Para preparar el granizado hay dos metodos los cuales son: El "raspadito" se genera raspando una herramienta metálica en forma de paleta o cuchuara contra una gran barra de hielo, produciendo un granizado de trozos de hielos del orden milímetro, más tosco y con más insterticios que el "cepillado". El "Cepillado" se genera raspando una barra de hielo con un gran cepillo con cerdas de metal que producen un granizado mucho mas fino y compacto que el del "raspadito".aqui en Costa Rica se les conoce mayormente por el nombre de copoz, y además del sirope (el rojo es el más popular) y la leche condensada, se les agrega además leche en polvo.
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