Su nombre lo sugiere, no es un vigor cualquiera sino un "vigorón" el que se adquiere después de haber ingerido esta exquisitéz de la cocina costarricense.
Por la sencilléz de sus ingredientes, el vigorón es un plato que saca de apuros a cualquiera que no disponga de mucho dinero para almorzar o cenar.
El vigorón es yuca cocida con chicharrón de cerdo y por supuesto, su respectiva ensalada de repollos con tomates y vinagre de guineo.
Aunque el vinagre ideal es el de guineo, generalmente se le prepara con vinagre de frutas, vinagre blanco o vinagre negro.
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